Правильный питьевой режим может продлить жизнь в среднем на 15 лет
В Совете Федерации вместе с экспертами готовят книгу о питьевой воде и ее рациональном потреблении. А пока сенаторы предложили запретить разливать воду из источников, вокруг которых нет санитарных зон, защищающих от попадания отравляющих веществ. Чем можно помочь своему организму и что делают в России, чтобы повысить качество питьевой воды, разбиралась "Парламентская газета".
От постоянной усталости и проблем с пищеварением
В Минприроды подозревают, что с качеством питьевой воды в 2020 году были связаны 1,1 процента дополнительных случаев заболеваний в России. Об этом следует из опубликованного 13 декабря доклада ведомства "О состоянии окружающей среды". Чаще всего это болезни мочеполовой системы, органов пищеварения, кожи, мышц и костей, эндокринной системы и нарушение обмена веществ.
Здоровье каждого человека и страны в целом зависит от качества потребляемой воды, считает первый зампредседателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, руководитель рабочей группы по противодействию незаконному обороту упакованной питьевой воды Сергей Митин. Так что нужен целый комплекс мер, в том числе популяризация современных научных подходов в области изучения питьевой воды, ее потребительских свойств.
"В этом случае люди будут более осознанно подходить к выбору воды для потребления", - подчеркнул сенатор на встрече с руководством Московского государственного университета пищевых производств.
Участники даже договорились вместе подготовить научно-популярную книгу о питьевой воде, сообщила пресс-служба сенатора. Это будет доступный широкому читателю материал, сказала "Парламентской газете" завкафедрой бродильных производств и виноделия МГУПП профессор Марина Мойсеяк.
"Говоря в целом о рациональном потреблении воды, важно сформировать желание у потребителя задаваться вопросом, какую именно воду он употребляет, полезна ли она и безопасна для него, и дать возможность получить на свой вопрос объективный ответ", - считает Мойсеяк.
Эксперт отметила, что у каждого человека своя потребность в жидкости, которая зависит, например, от его веса и телосложения, а также местного климата. Но в среднем рекомендованная норма - 2-3 литра в день. При этом пить нужно регулярно, а не когда во рту уже чувствуется сухость, отметила эксперт.
"Сухость - это симптом обезвоживания, а его лучше не допускать. Так, например, дефицит воды в организме приводит к дополнительной нагрузке на почки, и им приходится при ограниченном объеме воды пропускать большое количество токсических веществ. В результате дефицита воды организм не очищается так, как это необходимо для поддержания здоровья. Происходит отравление организма, что приводит к постоянной усталости, могут быть спровоцированы болезни", - рассказала специалист.
Соблюдение питьевого режима на протяжении всей жизни, по мнению ученых, может увеличить ее продолжительность в среднем на 15 лет. Регулярное потребление жидкости необходимо для нормального функционирования всех систем организма. Вода доставляет питательные вещества и кислород к клеткам, улучшает пищеварение, усвоение пищи и ее преобразование в энергию, регулирует температуру тела и кровообращение, выводит токсины и шлаки.
У сорока регионов - чисто
Для начала вода должна быть безопасной - чистой, свободной от солей тяжелых металлов и относительно стерильной, рассказала Марина Мойсеяк. Допускается содержание только ограниченного набора минералов, уже содержащихся в организме человека. Таким параметрам должна соответствовать вода и из центральной системы водоснабжения, и разлитая в бутылки.
В воде из-под крана, согласно СанПиН, не должно быть возбудителей кишечных инфекций, личинок паразитов, энтерококков - бактерий, которые способны вызвать инфекцию мочевых путей, отравление и другие заболевания. На ней не может быть поверхностной пленки. Максимальная жесткость, то есть содержание растворенных солей кальция и магния, - 7 миллиграмм-эквивалентов на литр.
Хотя водопроводная вода в любом регионе должна быть питьевого качества, выполняется это правило не везде, в том числе из-за ветхих труб, сказал "Парламентской газете" экс-глава Роспотребнадзора доктор медицинских наук Геннадий Онищенко.
В Минприроды составили список регионов, где качество водопроводной воды ниже всего. В 2020 году в Республике Тыва не соответствовало нормативам по содержанию микроорганизмов 19 процентов отобранных проб, в Ингушетии - 15 процентов, а в Кабардино-Балкарии - 12 процентов. По санитарно-химическим показателям больше 40 процентов проб не соответствовали нормативам в Калмыкии, Еврейской автономной области, Смоленской и Тамбовской областях, Ханты-Мансийском автономном округе, Ростовской и Новгородской областях.
Чаще всего в воде находили слишком много таких веществ, как бром, кремний, хлор, железо, натрий, литий, магний, марганец, хлороформ, бор, стронций и сероводород. А сами источники, из которых вода поступает в центральную систему водоснабжения, загрязнены сильнее всего в Дагестане, Карелии и Чечне, в основном из-за отсутствия санитарных зон водоемов.
В 2018 году запустили федеральный проект "Чистая страна", по которому к концу 2024 года в России нужно обеспечить качественной водопроводной водой 90,8 процента жителей и 99 процентов городского населения. Пока по плану идут в 37 регионах. А в Камчатском крае качественную воду уже могут пить 99,9 процента горожан, говорится в докладе Минприроды. Всего по стране в 2020 году построили или реконструировали 171 объект питьевого водоснабжения и водоподготовки. Также нет претензий к Москве и Санкт-Петербургу, которые не участвуют в проекте, - там и так с водой все хорошо.
Микробов убивают в несколько заходов
На сайте Мосводоканала рассказано, как очищают воду перед подачей в водопровод. Сначала ее пропускают через смесители и камеры хлопьеобразования, где за счет специальных реагентов грязь слипается в сгустки, напоминающие хлопья, а потом через отстойники, где они оседают. Следующий этап - песчаные фильтры, в которых задерживаются более мелкие включения. Затем воду обрабатывают озоном, который разрушает оставшиеся частицы грязи, и активированным углем, который все это впитывает, что избавляет жидкость от неприятного запаха, привкуса, остаточного алюминия и микробов.
Чтобы расправиться с оставшимися бактериями, воду обрабатывают гипохлоритом натрия. Специалисты поясняют, что механизм действия у этого вещества такой же, как и у жидкого хлора, который применяли раньше, но зато он не может загореться и взорваться. Подобные реагенты используют и в других мегаполисах мира - в Париже, Лондоне, Нью-Йорке, Мадриде, Токио.
"Можно сказать, что хлорирование является платой за проживание в большом городе", - считают в Мосводоканале. При этом, по заверениям компании, режим дезинфекции оптимизировали, снизив концентрацию хлороформа до 4-22 микрограммов на литр при нормативе 60 микрограммов. Кстати, узнать, какая вода течет из-под крана в конкретном доме, можно, введя свой адрес в специальную форму на сайте Мосводоканала
Если у жителя многоквартирного дома есть подозрения, что качество воды из-под крана стало хуже, первым делом нужно обратиться в управляющую компанию, пояснили в пресс-службе Российской ассоциации водоснабжения и водоотведения. Ведь водоканал отвечает за воду в трубах только до входа в дом, а за внутридомовыми сетями должна следить УК. И если трубы ветхие и ржавые, в квартиры может поступать жидкость неприглядного цвета или даже зараженная бактериями.
Если в УК никаких проблем не зафиксировали, стоит зайти на сайт водоканала - если произошла авария, он обязан об этом сообщить. Можно позвонить и в диспетчерскую. Если же есть основания полагать, что вода опасна для здоровья, нужно подать жалобу в Роспотребнадзор.
"Предварительно можно обратиться в лабораторию, которая занимается анализом воды, чтобы специалисты взяли пробу и выяснили, соответствует ли вода СанПиН. Но это услуга платная", - сказал собеседник нашего издания.
Если подтвердится, что вода была некачественная, а потребитель продолжал за нее платить, он может потребовать произвести перерасчет платы. В случае риска для здоровья людей подачу воды должны тут же прекратить. А пока проблему ликвидируют, по Закону "О водоснабжении и водоотведении" орган местного самоуправления обязан в течение суток обеспечить людей питьем, например привезти воду в канистрах или цистернах.
Сколько можно свинца
Все это касается безопасности, а вот какая вода отвечает именно физиологическим потребностям человека и полезна для него, это другой вопрос, отметила Марина Мойсеяк. "К воде из центральной системы водоснабжения как к коммунальной услуге в соответствии с действующим законодательством требования менее жесткие. Она пригодна для питья, однако также используется для хозяйственных нужд", - пояснила она.
А вот вода, полученная из подземных источников и разлитая по бутылкам, должна удовлетворять именно физиологическим потребностям человека. Но опять-таки, значительную часть рынка как в России, так и в мире занимает просто обработанная и очищенная вода из-под крана.
К расфасованной воде требования строже. Так, по техническому регламенту Евразийского экономического союза ее нельзя очищать хлором. А таких токсичных металлов, как свинец, должно приходиться не больше 0,01 миллиграмма на литр, нитратов - до 50 миллиграммов. А если вода заявлена как лечебная йодная, то в ней должно быть больше 10 миллиграммов йода на литр.
Прошлогодняя проверка Роскачества показала, что на российском рынке не соответствовали техрегламенту 6 из 206 торговых марок. Например, в воде "Ахун" обнаружили остаточный хлор, из чего можно сделать вывод, что ее обрабатывали хлоркой. В лечебно-столовой минералке "Обуховская-13" выявили повышенное содержание марганца, в воде "Тигирецкая", "Акватонус" и "Богородское" - нитратов и нитритов, а "Aquanika (Aqanika kids)" - нитратов. Правда, на тот момент новые требования к качеству еще не вступили в силу, так что закон эти компании не нарушали.
Зато 59 видов товаров, проверенных Роскачеством, обладали признаками фальсификата. В Совете Федерации не раз обращали внимание на эту проблему.
"Это просто обман людей, это просто вода из-под крана, куда досыпается некий состав минеральных солей, это теневой оборот, это несоответствие названия воды, потому что ее производители просто не имеют лицензии и доступа к источникам", - говорила спикер палаты регионов Валентина Матвиенко на встрече с Михаилом Мишустиным 28 февраля 2020 года. Тогда же она обратилась к премьер-министру с просьбой сделать маркировку воды в бутылках обязательной. И 31 мая прошлого года Правительство приняло такое постановление.
Уже с 1 января этого года все производители и импортеры должны быть подключены к системе прослеживаемости товаров и маркировать каждую выпущенную в оборот бутылку кодом с информацией о продукте. С 1 марта те же правила распространятся на все остальные виды воды, включая обработанную питьевую, которую набирают из-под крана и очищают перед продажей.
В Совете Федерации рассчитывают, что это должно снизить число контрафакта и фальсификата. По крайней мере, если взглянуть на рынки товаров, которые стали маркировать раньше, например молочной продукции, шуб, лекарств или табака, фальсификата и контрафакта становится в десятки раз меньше, рассказывал "Парламентской газете" Сергей Митин.
Покупатель же, просканировав маркировку с помощью приложения "Честный знак", может выяснить состав воды, источник, материал упаковки и так далее. И если возникнут опасения, что на полке стоит фальсификат, можно сообщить о нарушениях в госорганы, отметила Марина Мойсеяк.
Источники - под защиту
Сергей Митин и глава Комитета Совета Федерации по экономполитике Андрей Кутепов предложили закрыть и другие "дыры" в законодательстве о питьевой воде. 28 декабря сенаторы внесли в Госдуму законопроект, который запрещает использовать для разлива в бутылки воду из источников, вокруг которых нет зон санитарной охраны. Такие зоны устанавливают, чтобы предотвратить загрязнение. Там запрещено устраивать свалки, склады удобрений или фермы.
А чтобы нельзя было хвастливо указать на бутылке известный источник воды, к которому у производителя даже нет доступа, сенаторы предлагают создать реестры всех источников и производителей. Кроме того, Минздрав должен будет определить, как выдавать и аннулировать документы, подтверждающие, что вода имеет лечебно-профилактические свойства.
Насколько рынок воды станет чище и прозрачнее в результате всех этих мер, станет понятно спустя время - застарелые проблемы только-только начали решать.
Важная информация
Завкафедрой бродильных производств и виноделия МГУПП профессор Марина Мойсеяк привела примеры функциональной воды, специально созданной для поддержки человеческого организма. Например, это щелочная ионизированная вода. "Она быстро нормализует водный баланс в организме, является мощным антиоксидантом, способствует очищению и детоксикации, нормализует обмен веществ, укрепляет иммунитет и препятствует старению, уменьшая окислительные процессы", - рассказала профессор.
А кислотная вода с низким уровнем pH имеет сильные дезинфицирующие свойства и предотвращает распространение микробных популяций, способствуя стабилизации здоровой микробиоты человека, добавила она.
Минералка же показана не всем. "Важно понимать, что это вода ограниченного применения, ее потребление эффективно только по рекомендации врача в рамках дробных курсов в течение года или всей жизни", - пояснила специалист.
